牛肉是中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以滋味鮮美，受人喜歡 ，享有“肉中驕子”的美稱。那么牛肉的養(yǎng)分價值及成效有哪些呢？上面一同來看看吧。

牛肉的養(yǎng)分價值

牛肉養(yǎng)分豐厚，富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質(zhì)含量達21%，且脂肪含量較低。牛肉，性溫味甘，可用于補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。牛肉屬溫補肉食，不上火，是滋補養(yǎng)生的安康食品，是患慢性腹瀉、脫肛、面浮足腫等癥時的最佳食品。病后體弱、血氣兩虧者，常常進食牛肉有助于盡快恢復安康。

牛肉的成效

1.強身健體、益智

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對肌肉增長、加強力氣特別無效，并且具無益智的作用，先生考試前幾天多吃一點，有利于進步成果。

2.暖胃

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需求，能進步機體抗病才能，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后保養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適合，寒冬食牛肉可暖胃，是該時節(jié)的補益佳品。

3.輔佐錘煉肌肉

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、加強力氣特別無效。停止訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以無效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含少量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的醫(yī)治。

5.抗損傷、抗氧化

牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以無效對立舉重等運動中形成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

6.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于分解蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管零碎、泌尿零碎有著防病作用;含有的鎂則可進步胰島素分解代謝的效率，有助于糖尿病的醫(yī)治。

置信大家看完上文的引見后，對牛肉的養(yǎng)分價值及成效曾經(jīng)有了更多的理解了，希望以上內(nèi)容可以協(xié)助到大家。