西紅柿是生活中很罕見的一種食物，果實養分豐厚，具特殊風味。西紅柿富含多種養分成分，可以生食、煮食。那么西紅柿的養分價值是什么呢？上面一同來理解一下。

西紅柿的養分價值

西紅柿富含無機堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質。此外，西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。

西紅柿的成效與作用

1.消弭疲勞

西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消弭疲勞物質乳酸，避免其在體內蓄積；番茄紅素還能肅清活性氧，也有助消弭疲勞。

2.美白

西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以無效避免自在基、紫外線及各種內部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。

3.無益腸胃

西紅柿還是一種無益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等無機酸，可以安慰胃液分泌，進而協助消化，此外，西紅柿的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃西紅柿關于便秘的預防也有必然的作用。

4.減肥

西紅柿含有豐厚食物纖維，可以吸附腸道內多余脂肪，再排出身體。西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進人體代謝、肅清腸道殘渣的作用。飯前吃一個西紅柿，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸皮膚細膩潤滑，美容防衰老效果極佳。收及有助脂肪熄滅。

5.解酒

西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等無機酸有促進酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒，或喝酒同時喝些西紅柿汁能預防或加重宿醉。

置信大家看完上文的引見后，對西紅柿的養分價值曾經有所理解了，此外還為大家引見了西紅柿的成效與作用，希望可以協助到大家。