土豆是生活傍邊比擬罕見的一種食物也會常常呈現(xiàn)在我們的餐桌傍邊，不論是燉牛肉吃還是炸著吃，都是十分好的選擇，尤其是在南方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發(fā)作一個景象，土豆發(fā)芽。那么土豆發(fā)芽能吃嗎？上面就為大家解答。

土豆發(fā)芽能吃嗎

土豆發(fā)芽不克不及吃，土豆發(fā)芽之后，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平常在普通的土豆傍邊也含有一些，只不外量十分少，所以不會給人體帶來極大的損傷，但是假如土豆發(fā)芽了，外面的龍葵素就會添加很多，并且可以高達未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話一定就會對人體形成十分嚴重的損傷，也就是我們說的食物中毒。所以土豆發(fā)芽不克不及吃。

食用土豆的忌諱

1.對土豆過敏的人

土豆有能夠成為過敏原的，假如是對土豆過敏的話，食用土豆就能夠形成皮膚紅腫、常常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要防止食用土豆。

2.土豆皮變綠后不克不及吃

平常購置土豆時，會發(fā)現(xiàn)有些土豆的皮是綠色的，這些的土豆最好不要購置也不要食用。由于土豆皮變綠闡明它外面的龍葵素含量比擬高，假如堅持食用，會呈現(xiàn)腹痛或許嘔吐等多種中毒癥狀對身體安康不利。

3.糖尿病人不宜

由于土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4.霉變的土豆不克不及吃

有些土豆保管時較長當(dāng)前會發(fā)作霉變，這種土豆必然要毫不成惜的扔掉，不克不及再接著食用，由于霉變當(dāng)前的土豆中含有少量病菌，并且龍葵堿的含量也會添加，假如食用這種霉變的土豆，會呈現(xiàn)頭暈和惡心等不良癥狀對身體損傷很大。

5.土豆發(fā)芽后不克不及吃

土豆購置當(dāng)前，假如不克不及及時食用，就會發(fā)芽，有些人還舍不扔掉，其實發(fā)芽的土豆是不克不及再食用的，由于土豆發(fā)芽當(dāng)前，它含有的龍葵素含量就會添加，這是一種巨毒成分，人體吸收它當(dāng)前會呈現(xiàn)中毒，嚴重時會危及生命。

從上文中我們可以理解到，土豆發(fā)芽不克不及吃，此外文中還為大家引見了食用土豆的忌諱，希望可以協(xié)助到大家。