很多老手在一開端蒸雞蛋羹的時分經(jīng)常會遇到各種成績，要么是蒸出來太老，要么是蒸出來氣泡比擬多，明天就為大家引見雞蛋羹怎樣蒸出來又嫩又滑。

雞蛋羹怎樣蒸出來又嫩又滑

1.留意蒸蛋羹的火候

首先是開水上鍋，也就是先把蒸鍋里的水燒開，再放雞蛋羹上去蒸，其次是煤氣火太旺，改成中火漸漸蒸會更好。假如用電蒸箱，就省事多了，直接設(shè)置工夫蒸就可以了。

2.留意雞蛋蛋液與熱水的比例

普通的比例是1：1，想要蛋羹蒸出來更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不克不及太多了，再多就不好成形了，水溫只需50度以上就可以了。

3.留意蒸蛋羹的容器

建議最好固定一個容器用來蒸雞蛋羹，由于不同深度、大小的容器，蒸的工夫都會不太一樣，換容器就要調(diào)整工夫。別的容器必然要有蓋子，一盤燉盅都會有個蓋，用盤子蒸的話就像我一樣，下面再倒扣一個平盤就可以了，有的小同伴也用耐低溫的保鮮膜，但我覺得倒扣盤子更便利。

雞蛋羹蒸幾分鐘

蒸雞蛋羹普通需求10-15分鐘擺布的工夫。蒸雞蛋羹不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會呈現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，養(yǎng)分成分也會受損。也不宜用熱開水，不然開水先將蛋液燙熱，再去蒸，養(yǎng)分受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使養(yǎng)分免遭損失，也會使蛋羹外表潤滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

關(guān)于雞蛋羹怎樣蒸出來又嫩又滑的相關(guān)知識就為大家引見到這里了，此外還引見了雞蛋羹蒸幾分鐘，希望以上內(nèi)容可以協(xié)助到大家，祝你生活愉快，身體安康。