蛋撻液是制造葡式蛋撻中關鍵的一環。蛋撻液在完成之后，注入到蛋撻里，然后開端烤制。美味的蛋撻入口香滑，這就是蛋撻液的功績。那么蛋撻液怎樣做呢？上面為大家引見蛋撻液的做法。

蛋撻液的做法

做法一：

資料：淡奶油90g、牛奶70g、雞蛋黃2個、細砂糖40g、低粉7.5g、煉乳過量

步驟：

1、提早別離好蛋清和蛋黃，預備兩個蛋黃備用。

2、奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細砂糖。

3、加熱奶鍋中的混合物。

4、然后用打蛋器攪拌平均讓白糖消融。

5、篩入過篩后的的低粉。

6、也可以按團體口味參加煉乳。

7、用攪拌器攪拌平均后離火。

8、逐次參加蛋黃攪拌平均。

9、攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中。

10、用量杯裝蛋撻液可以便利裝入蛋撻模。

11、裝蛋撻液前可以放點小紅豆或許黃桃類。

12、蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤進程漏出來，裝七八分滿就可以了。

做法二：

資料：蛋撻皮8個 雞蛋1個 牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20克

配料： 葡萄干過量

步驟：

1、雞蛋打入碗中，參加糖粉攪拌平均。

2、參加煉乳攪拌平均。

3、倒入牛奶攪拌平均。

4、參加過篩后的面粉攪拌平均。

5、過篩成蛋撻水。

6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤制進程中蛋撻皮會減少，蛋撻水就溢出來了）。

7、放入清洗過的葡萄干。

以上就是為大家引見的蛋撻液的做法相關知識，希望明天分享的內容可以協助到大家，祝你生活愉快，身體安康。