糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。合適孩子和女性。那么糖醋里脊怎樣呢？上面就為大家引見糖醋里脊的做法。

糖醋里脊的做法

做法一：

食材：豬里脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙．

步驟：

1.將里脊切成粗條狀，放入碗中，參加鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。

2.將面粉和生粉混合，倒入過量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）。

3.將粉漿倒入肉中，抓勻。

4.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐一將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完后，將鍋里的油開大火持續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸半晌至金黃色，撈出瀝油。

5.將番茄沙司，白醋和糖混分解調味汁兒。

6.鍋中留少許底油加熱，將調味汁兒和蒜末倒入，小火加熱至沸騰，倒入炸好的里脊肉條，翻炒平均即可出鍋。

做法二：

食材：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉過量，淀粉過量。香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟：

1.雞蛋打入碗內；

2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；

3.蔥、姜洗凈切末；

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；

5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

做法三：

食材：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙。

步驟：

1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中參加(1)及蛋黃腌拌10分鐘;青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。

2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油持續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，參加(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。

3、放入茴香調味，可以使滋味愈加香濃。

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