洋蔥可以說是蔬菜中“配件”大王，很多海鮮必備都要運用洋蔥去腥味，并且洋蔥還以獨自烹炒，作為蔬菜中的一位輔料，相對是十分稱職合格的。那么，洋蔥的養(yǎng)分價值有哪些呢？上面我們就一同來理解一下吧。

洋蔥的養(yǎng)分價值

洋蔥性溫味辣，能散寒、健胃、發(fā)汗、去痰、殺菌。洋蔥除不含脂肪外，具有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種養(yǎng)分成分。此外，洋蔥還含有前列腺素Ａ及氨基酸等成分。

據(jù)測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素Ｃ8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。由于維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，因而洋蔥對致癌的硝酸鹽有按捺作用。

洋蔥的成效與作用

1、殺菌抗感冒

洋蔥中所含的大蒜素、含硫化合物具有很強的殺菌才能，這些成分可以抵擋流感病毒、抗寒發(fā)汗、抑菌防腐、預防感冒。同時，這些成分也有祛痰利尿的作用。

2、加強食欲促進消化

洋蔥中含有蔥蒜辣素，也就是大蒜素，所以洋蔥有著濃郁的滋味，這個滋味在切洋蔥的時分最為濃郁，會安慰人的眼睛。洋蔥的滋味除了安慰眼睛之外還可以安慰胃酸分泌，加強食欲，促進消化。

3、降低血糖

洋蔥中含有一種磺脲類物質(zhì)，磺脲類物質(zhì)有著降低血糖的成效，所以食用洋蔥可以降低血糖。

4.分解脂肪

洋蔥里所含的化合物能阻止血小板凝結，并減速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物惹起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一同吃，是很有道理的。

下面就是為大家引見的洋蔥的養(yǎng)分價值相關內(nèi)容，希望以上內(nèi)容可以協(xié)助到大家，祝你生活愉快，身體安康。