冬季養生堅果全攻略：御寒滋補就靠它們

一把堅果藏著整個冬天的溫暖能量

中醫理論認為，堅果性味多偏溫熱，在其他季節食用容易上火，而冬季天氣寒冷，多數人食用后則不存在這個問題。堅果大多具有補腎健腦、強心健體的作用，而冬季對應的正是腎臟，因此冬季進補食用堅果尤為適宜。

松子：滋養全身的“長壽果”

松子含有極其豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質，并富含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。這些營養成分協同作用，能使人體獲得固齒、補益、養生的多重功效。相較于普通零食，松子提供的營養更為全面均衡。

核桃：天然的“養生之寶”

核桃自古享有“長壽果”的美譽。其脂肪含量中高達90%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細胞生長和更新的重要物質。核桃還含有豐富的B族維生素、胡蘿卜素及微量的錳、鋅、鉬等元素，可保護視力并延緩衰老過程。

哈佛大學研究證實：每周食用超過5份（每份28克）核桃的人群，與不食用者相比，全因死亡風險降低14%，心血管疾病死亡風險降低25%，并可能延長預期壽命約1.3年。核桃歸腎經，具有補腎益腎的作用，特別適合腎虛腰痛、腰膝無力者食用。中醫認為“腎主骨，骨生髓，腦為髓海”，因此核桃通過補腎間接達到健腦效果。

葵花子：維生素E的天然倉庫

葵花籽是維生素E含量最多的食品之一，每100克葵花籽含維生素E約35毫克。同時含有豐富的植物油脂、多種微量元素和優質蛋白質，其蛋白質含量可與各種肉類媲美。傳統經驗表明葵花子能改善睡眠質量，增強記憶力，并對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定輔助作用。

南瓜子：營養全面的驅蟲專家

南瓜子除含胡蘿卜素，維生素B1、B6、C、E外，還含獨特的脲酶和鋅、鐵、銅等微量元素。南瓜子性味甘平，不僅營養豐富，還是一種安全有效且無毒的天然驅蟲劑。

西瓜子：清肺潤腸的多面手

西瓜子含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素B2，比例可達總營養成分的60%以上。特別含有一種皂甙物質，具有清肺、潤腸、和中、止血、止渴、健胃等多種生理調節功能。

榛子：防癌護骨的“堅果之王”

榛子果仁含有蛋白質、脂肪、糖類，并富含胡蘿卜素，維生素B1、B2、E和鈣、磷、鐵等微量元素。現代研究發現，榛子中的特殊成分能降低膽固醇，對預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等具有一定作用。在平衡血壓的同時，還能促進骨骼生長。

花生：性價比最高的“長生果”

花生被譽為“長生果”，是典型的高蛋白、高脂肪食物，其中不飽和脂肪酸以油酸為主，占比可達脂肪總量的50%以上，能顯著降低心腦血管疾病風險。花生含有八種人體必需氨基酸和豐富的卵磷脂，常吃花生能輔助降血壓，增強記憶，延緩衰老。

花生的紅色外衣含增加血小板凝聚的物質，高血壓及血液黏稠度高者食用時建議去除紅衣。

板栗：腎虛者的天然補劑

板栗味甘性溫，歸脾、胃、腎經，具有“養胃健脾，補腎強筋”的功效。藥王孫思邈在《千金方》中指出：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”板栗富含碳水化合物，熱量較高，吃栗子能補充體能，提高抗寒能力。需注意的是，每天食用量以3-5個為宜，不超過10個，避免過量引起消化不良。

食用堅果的三大注意事項

嚴控每日攝入量：中國居民膳食指南（2022）建議每周攝入堅果50-70克，平均每天10克左右，相當于2-3顆核桃或4-5顆板栗。

警惕變質堅果：發霉堅果可能產生劇毒黃曲霉毒素（1類致癌物）；有哈喇味的堅果表明脂肪已酸敗；炒焦的堅果可能生成致癌物。這三類堅果務必丟棄。

優選原味品種：多味堅果可能額外添加糖、鹽、油，建議選擇原味堅果，并多種類混合食用以獲得更全面的營養。

中醫強調，冬主腎，寒為陰邪易損腎陽。在堅果當令的冬季，適量食用這些“天賜禮物”，既能溫養腎陽，又能潤燥益肺，幫助我們溫暖健康地度過寒冬。