小滿養生正當時：八款祛濕健脾食譜助你健康度夏

小滿作為夏季第二個節氣，標志著濕熱天氣正式來臨。此時人體易受“濕邪”與“熱邪”雙重侵襲，導致脾胃虛弱、濕疹頻發等問題。中醫強調“健脾祛濕、清熱解暑”為小滿養生核心原則。以下八款食譜結合時令食材特性，兼顧口感與養生功效，助您平穩度夏。

一、豬肝綠豆粥：雙重清熱護肝

原料：鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克，食鹽/味精適量

步驟：

綠豆大米洗凈同煮，大火沸后轉小火慢熬

八成熟時加入豬肝片，熟后調味即可

作用：綠豆解暑毒，豬肝補血明目，協同清除體內積熱

二、白鯽滾荷包蛋：優質蛋白祛濕組合

原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量

步驟：

鯽魚煎至微黃，雞蛋煎成荷包狀備用

姜片爆香后加清水煮沸，下鯽魚與荷包蛋滾煮

撒鹽及胡椒粉調味

優勢：鯽魚利水消腫，生姜溫中驅寒，顯著緩解暑濕困脾

三、芹菜拌豆腐：清爽開胃涼菜

原料：芹菜150克、豆腐1塊，鹽/味精/香油少許

步驟：

芹菜段豆腐丁焯水冷卻

加調料拌勻即成

功效：芹菜降壓利尿，豆腐補充植物蛋白，高溫天氣可提升食欲

四、冬瓜草魚煲：經典祛濕湯方

原料：冬瓜500克、草魚250克，鹽/味精/植物油適量

步驟：

冬瓜切塊，草魚煎至金黃

砂鍋中加水燉煮2小時至湯色乳白

價值：冬瓜含96%水分促排水腫，草魚溫胃化濕，濕熱體質者尤宜

五、苦瓜菊花粥：清心降火必備

原料：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖適量

步驟：

粳米菊花加水煮沸

入苦瓜冰糖小火煮至粥稠

特點：苦瓜苷消暑滌熱，菊花平肝明目，有效改善口干煩躁

六、荸薺冰糖藕羹：滋陰潤燥甜品

原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量

步驟：

荸薺藕塊文火燉20分鐘

加冰糖再煮10分鐘

優勢：荸薺生津止渴，蓮藕健脾止瀉，緩解夏季便秘問題

七、胡椒南瓜豬肚湯：溫補脾胃良方

原料：南瓜/豬肚/薏米/花椒/白胡椒粒/蔥姜

步驟：

豬肚加香料煮熟切片

與南瓜薏米同煮后蒸10分鐘

功效：胡椒暖胃散寒，薏米利濕健脾，適合虛寒體質人群

八、荷葉粥：古法祛濕代表

原料：鮮荷葉1張、大米100克、冰糖少許

步驟：

荷葉切絲與大米同煮

粥成加冰糖調味

作用：荷葉堿調節血脂，膳食纖維促排毒，維持腸道微平衡

小貼士：

陽虛便溏者慎用綠豆、薏仁等寒涼食材

痛風患者避免老鴨湯等高嘌呤食譜

藥膳當日食用最佳，隔夜易滋生細菌

小滿飲食需把握“清補不膩”原則，多選冬瓜、苦瓜等時令蔬果，輔以赤小豆、薏米等祛濕谷物。通過科學搭配食材，可顯著提升機體抗濕熱能力，為盛夏健康奠定基礎。