初秋養生必吃六寶

當家菜：蓮藕

秋高氣爽之際，正是新鮮蓮藕上市的黃金時節。此時氣候干燥，適當吃點蓮藕，能顯著起到養陰清熱、潤燥止渴以及安撫心神的作用。蓮藕性質偏溫，具備收縮血管的功能，常吃有助于滋養肺部、補益氣血。鮮藕不僅富含大量的碳水化合物，其蛋白質、各類維生素和礦物質含量也相當可觀。它所含的豐富膳食纖維，對于緩解便秘、促進體內有害物質排出，效果十分顯著。

怎么吃最妙？ 七孔藕淀粉含量偏高，水分相對少，口感軟糯，特別適合煲湯。而九孔藕水分充足，質地脆嫩多汁，涼拌或者清炒是最佳選擇。

營養果：花生

花生仁中的蛋白質含量高達26%左右，這個數值約是小麥的兩倍。其脂肪含量達到40%，其中不飽和脂肪酸的比例超過了80%。花生的營養價值，完全可以與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食品相媲美。

怎么吃最妙？ 新鮮花生最推薦連殼一起煮著吃。煮熟后的花生不僅更容易被人體消化吸收，而且花生殼和包裹花生仁的那層紅色薄衣，還具有相當不錯的保健調理功效。

滋補佳品：山藥

山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，非常有利于脾胃的消化吸收功能。它富含的大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉積，對預防心血管疾病、延年益壽大有裨益。中醫理論同樣指出，秋季食用山藥，能起到健脾養胃、滋腎固精、潤肺止咳的功效。

怎么吃最妙？ 蒸食、做湯或炒菜都可以。其中，蒸著吃能最大程度地保留其營養成分。

養生飲：黃酒

黃酒含有人體必需的氨基酸和較高水平的益生元（功能性低聚糖），有助于提升免疫力與抗病能力。它具備通經活絡、促進血液循環、溫暖脾胃、滋潤皮膚、祛除濕氣等多重調理功效。

怎么喝最妙？ 黃酒宜溫熱飲用，暖胃驅寒效果更佳。將其放入熱水中燙熱，溫度維持在35℃至45℃之間最為適宜。

優選肉：墨魚

墨魚味道極其鮮美，營養價值突出。每百克墨魚肉中，蛋白質含量達到13克，而脂肪含量僅維持在0.7克的低水平。它還含有碳水化合物、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需營養素，是一種典型的高蛋白、低脂肪滋補食材。

怎么吃最妙？ 紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯等烹飪方式均可。但考慮到秋季防燥的需要，用墨魚來做湯是比較理想的選擇。

潤燥果：梨

梨子鮮嫩多汁，酸甜可口，富含多種維生素以及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。它能有效緩解秋燥，起到生津潤肺的作用。

怎么吃最妙？ 直接生吃梨，能顯著改善上呼吸道感染引發的咽喉干、癢、痛、聲音嘶啞以及便秘、小便赤黃等癥狀。而將梨加冰糖蒸熟食用，滋陰潤肺、止咳化痰的效果更為突出，對于治療肺熱咳嗽和喉嚨痛效果尤佳。