冬春換季必喝！6款養(yǎng)生粥助你平穩(wěn)過渡

冬春交替時節(jié)，飲食宜選清溫平補的食材。新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白能幫助清理腸胃，減少油膩動物性食品的攝入。此時適當(dāng)吃點蔥、蒜、韭菜等辛味食物，還能促進體內(nèi)陽氣生發(fā)。下面推薦6款養(yǎng)生粥，兼顧營養(yǎng)與節(jié)氣調(diào)養(yǎng)需求：

1. 豬肝粥

材料：大米200克，豬肝60克，鹽、蔥、姜、香菜適量。

做法：豬肝切碎備用。大米洗凈后加水大火煮15分鐘，加入豬肝繼續(xù)燉煮。快熟時調(diào)入鹽、蔥姜等即可。

功效：補益氣血、明目養(yǎng)肝。尤其適合貧血、頭暈或肝病患者，普通人常喝也能強化肝臟功能。豬肝含鐵量達22.6mg/100g，是春季補血優(yōu)選。

2. 芹菜粥

材料：芹菜200克，大米200克，鹽、蔥、姜等調(diào)料適量。

做法：芹菜切丁備用。大米煮至八分熟時加入芹菜，出鍋前調(diào)入調(diào)料。

功效：清肝明目、利水消腫。芹菜膳食纖維占比1.2g/100g，能顯著促進消化。頭痛眩暈人群堅持服用，癥狀可獲明顯緩解。

3. 菠菜粥

材料：菠菜200克，大米200克，鹽、蔥、姜等調(diào)料適量。

做法：菠菜切碎。大米煮至九成熟時加入菠菜與調(diào)料，稍煮即食。

功效：調(diào)肝養(yǎng)血、潤腸通便。其維生素A含量高達487μg/100g，對視力下降、老年便秘群體效果尤佳。

4. 菊花粥

材料：大米200克，干杭白菊15克，冰糖適量。

做法：大米與菊花同煮，熟后加冰糖調(diào)味。

功效：清肝解毒、涼血明目。杭白菊中菊苷含量達3.8%，高血壓或目赤腫痛者每周服用3次，能系統(tǒng)性改善不適。

5. 蔥豉豆腐湯

材料：豆腐400克，淡豆豉20克，蔥白1根，油鹽等調(diào)料適量。

做法：豆腐煎至微黃，加豆豉、生姜、清水燉煮。出鍋前放蔥白、鹽調(diào)味。

功效：驅(qū)散風(fēng)寒、溫中理氣。風(fēng)寒感冒初期喝一碗，鼻塞咳嗽癥狀可快速緩解。

6. 山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克，紅棗10枚，糯米100克，冰糖適量。

做法：山藥去皮切塊，與糯米、紅棗同煮，熟后加冰糖。

功效：健脾養(yǎng)胃、補中益氣。山藥黏液蛋白占比2.6g/100g，能顯著增強胃腸黏膜修復(fù)力，長期食用脾胃功能更穩(wěn)固。

關(guān)鍵提示：粥品烹飪時間普遍控制在30分鐘內(nèi)，營養(yǎng)流失率低于15%，相較于煎炒更利于保留活性成分。根據(jù)體質(zhì)選擇1-2款交替食用，換季調(diào)養(yǎng)效果更顯著。