秋季養生寶典！中醫力薦7大黃金食材

潤燥首選：蓮藕

荷蓮全身都是寶，而秋季的蓮藕滋補效果尤為突出。

立秋后空氣濕度顯著下降，人容易感到煩躁不安。此時，多吃些清心潤燥的食物是消除秋燥的關鍵。梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等均有此效，但蓮藕無疑是其中的佼佼者。

開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，是蓮藕的主要功效。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也相當可觀。這些成分共同作用，能帶來明顯的益血益氣效果，并有助于增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法可謂“生熟兩相宜”。生吃時，它甘甜清涼，能直接作用于肺腑；與糯米、蜂蜜同蒸，則變得粉紅透明、軟糯清潤，是秋季不可多得的美味小菜；與排骨燉湯，不僅健脾開胃，營養更是豐富，特別適合脾胃虛弱的人群用于滋補調養。

補肺首選：杏仁

民間有諺：“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫。”

中醫理論講究時令與臟腑對應，秋季對應的正是肺臟。因此，立秋后是養肺、補肺或調理肺部問題的黃金時期。銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等食物都有補肺之效，而時令最佳的選擇，非杏仁莫屬。杏仁有甜、苦之分，其中甜杏仁滋潤補肺的功效更為顯著。

《本草綱目》明確記載了杏仁的三大功效：潤肺、消積食、散滯。其蛋白質、微量元素和維生素含量豐富。潤肺、止咳、滑腸是其主要作用，對于干咳無痰、肺虛久咳等癥狀能起到一定的緩解效果。

食用杏仁，最佳方式是與薏米按1:5的比例一同熬粥，溫熱時飲用效果佳；與豬肺燉湯，同樣具有滋養緩和的作用。當然，作為零食的烤杏仁也可適量食用。甜杏仁和烤大杏仁在超市及農貿市場都能買到，苦杏仁則需在中藥店購買，并務必在醫生指導下使用。

養陰首選：蜂蜜

古語云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”

進入秋季，保養體內的“陰氣”成為首要任務。養陰的食物眾多，如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中，蜂蜜最具代表性。中醫認為，蜂蜜具有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此享有“百花之精”的美譽。作為一種高效的能量補充品，蜂蜜在緩解疲勞方面效果顯著。

蜂蜜可直接調入溫水中飲用，或與鮮榨果汁混合。將雪梨挖核后倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能有效補益肺陰不足。在涼拌西紅柿等菜肴中加入蜂蜜也很不錯；與時令水果相拌，更能增添鮮美風味。

多酸首選：葡萄

有言道：“蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。”

“少辛增酸”是中醫營養學針對秋季飲食最重要的原則之一。秋天宜多吃酸味水果，如橘子、山楂、青蘋果等，同時應減少西瓜、甜瓜等甜味水果的攝入。

當下大量上市的葡萄，正是補充“酸”味的理想水果。葡萄能益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋食用更有助于機體排毒，化解內熱。不同顏色的葡萄功效各異：紅色葡萄擅長軟化血管、活血化淤，心血管病人可多食；白葡萄潤肺效果佳，適合咳嗽及呼吸系統不佳者；綠葡萄側重清熱解毒；紫葡萄富含花青素，美容抗衰老效果突出；黑葡萄則在滋陰養腎方面功效更為顯著。

葡萄最好整顆連皮帶籽食用。它也可與酒釀、糖桂花等一同熬制成美味的酒釀葡萄羹；煮甜粥時加入一些葡萄也很不錯。此外，自制葡萄酒也是天然美味的選擇。

狀元堅果：花生

推薦理由： 花生被譽為“長壽果”。中醫認為其性平味甘，歸脾、肺經。功效在于醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

最佳吃法： 新鮮花生帶殼煮食為佳。煮熟后不僅易于消化吸收，更能充分利用花生殼和內層紅衣的保健價值。花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解，促進血小板新生，加強毛細血管收縮功能，對血小板減少和出血性疾病有治療和預防作用。

狀元補品：山藥

推薦理由： 山藥是秋季進補的絕佳選擇。中醫指出，秋季食用山藥能健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳。

最佳吃法： 蒸食、做湯、炒菜均可。其中，蒸著吃營養損失最小。

狀元水果：梨

推薦理由： 秋季空氣干燥，水分較少。堅持食用梨能有效緩解秋燥，生津潤肺。需注意，不同品種的梨寒性略有差異：天津鴨梨、香梨、貢梨寒性相當；而皮粗的沙梨和進口啤梨寒性則更大些。

最佳吃法： 生吃梨能顯著緩解上呼吸道感染引發的咽喉干、癢、痛、聲啞及便秘、尿赤等癥狀；煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，則能滋陰潤肺、止咳祛痰，對防治痛風、風濕及關節炎有益，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛效果更佳。