秋燥來襲！3道滋陰養胃美食助你舒適過冬

秋冬時節空氣干燥，正是調養身體的好時機。秋收不僅指五谷豐登，更意味著我們可以吸收更多營養，為抵御嚴寒打下基礎。深秋時節不愿出門吹冷風？不妨在家動手做幾道養生小菜！

滋陰養胃的黃金食材

銀耳

素有"菌中之王"美譽的銀耳（白木耳），性平味甘淡，歸肺、胃、腎三經。生津潤肺的功效尤為突出，同時能益氣活血、滋陰養胃、益智護心。特別適合肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱及便秘人群。

每100克干銀耳含膳食纖維約30.4克，其滋潤特性不易導致膩滯，對體虛者、久病初愈者尤為適宜。風寒感冒患者（如怕冷、咳嗽痰多清稀）則需忌食。

百合

《神農本草經》記載百合可"主邪氣心痛，通利二便，補中益氣"。中醫認為其性微寒，味甘微苦，歸心肺二經。養陰潤肺、清心安神是其核心功效，對肺癆久咳、虛煩驚悸等癥狀有顯著改善作用。

需注意的是，風寒咳嗽、脾胃虛寒或腎陽不足者應避免食用。

梨子

被譽為"百果之宗"的梨子，潤肺止咳、消痰降火效果顯著。氣候干燥引發的口渴便秘，或內熱導致的煩渴痰黃，都可通過食用梨子緩解。

體質虛寒者請勿生食，建議蒸煮或搭配藥材燉制。長期腹瀉人群更應控制攝入量。

養生餐桌：3道滋養美味

木耳枸杞炒淮山

食材：鮮木耳400克、淮山15段、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽、黃酒

步驟：

木耳泡發備用，黃酒浸泡枸杞10分鐘，姜切絲蔥切段

淮山燒掉表皮根須后削皮切片，浸水防氧化

熱油爆香姜絲，下淮山翻炒3分鐘

加入木耳和枸杞，淋入黃酒

撒鹽調味，放入蔥段快速翻炒出鍋

養生功效：淮山補脾肺腎的功效，與木耳的養血駐顏特性完美結合。添加枸杞后養胃效果更佳，黑木耳版本還能提供更豐富的營養價值。

冰糖紫糯米藕

食材：蓮藕2節、紫糯米+白米各1小碗、桂花糖、冰糖

制作：

蓮藕洗凈切開一端，紫糯米冷水浸泡2小時

混合雙米填滿藕孔，合蓋后用牙簽固定

藕段入鍋加水沒過，加冰糖大火煮沸

轉小火慢燉90分鐘，撈出切片裝盤

煮藕糖水加桂花糖調汁，淋于藕片

養生功效：短胖型蓮藕的淀粉含量通常達到18%，比細長品種口感更粉糯。秋季蓮藕益血生肌，搭配健脾養胃的糯米，佐以冰糖成就滋潤美味。

南瓜百合盅

食材：小南瓜1個、干百合15克、冰糖、蜂蜜

步驟：

干百合溫水泡發，南瓜去頂掏空

南瓜肉切塊，與百合、冰糖填入瓜盅

淋入蜂蜜2勺，上鍋蒸30分鐘

養生功效：南瓜的β-胡蘿卜素含量高達3100微克/100克，配合百合形成雙重潤肺組合。寧心安神的同時，更能達到美容養顏的效果，堪稱素菜中的滋養佳品。