春季養生三寶筍：營養專家力薦這三樣

日常飲食中巧妙融入特定食材，能顯著提升健康水平。今天重點推薦三種春季筍類，它們可是養生餐桌上的明星選手。

1. 萵筍：天然抗敏衛士

被譽為“春菜之王”的萵筍，營養價值不容小覷。其維生素C、鈣、鐵、磷等含量均相當可觀。值得注意的是，萵筍葉的維生素C含量遠超莖部，差距可達15倍之高，堪稱隱藏的營養寶庫，切勿隨意丟棄。日本研究揭示，萵筍含有一種獨特活性成分，能有效抑制肥大細胞釋放組織胺等過敏介質，對于緩解過敏性鼻炎癥狀大有裨益。

烹飪萵筍有個小竅門：它對鹽分敏感，少鹽才能更好激發其鮮美。若期望達到理想的抗過敏效果，建議每日攝入量維持在300克左右（包含萵筍葉）。

2. 蘆筍：泌尿系統守護者

蘆筍以其鮮美的口感和柔軟的膳食纖維著稱，能顯著增進食欲并促進消化。它富含人體必需的多種氨基酸，以及硒、鉬、鎂、錳等關鍵微量元素。清代藥學典籍《玉楸藥解》早有記載，蘆筍能“利水通淋”，對膀胱健康尤為有益。其所含的天門冬素成分，更是被證實為高效的腎臟“清潔劑”。

食用蘆筍前需注意：因其含有草酸，易與鈣結合形成難溶的草酸鈣。處理方法是先用淡鹽水焯煮5~10分鐘，再以清水浸泡片刻，此法可去除大部分草酸并減輕澀味。

3. 竹筍：清熱化痰好幫手

中醫理論認為，竹筍味甘微苦、性寒，具有化痰下氣、清熱除煩的功效?！侗静菥V目拾遺》贊譽其“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤其在清熱化痰方面表現突出。竹筍是B族維生素的優質來源，具備低脂肪、低糖分、高纖維的顯著特點，能有效促進腸道蠕動、輔助消化、預防便秘。

日常飲食養生的黃金法則

想要通過飲食獲得健康，以下核心要點務必牢記：

飲食均衡勿偏嗜： “凡所好之物，不可偏耽，耽則傷身生疾；所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均?！?偏好或完全排斥某些食物，均不利于臟腑功能的平衡協調。

口味宜清淡適度： “味薄神魂自安”。飲食應“去肥濃，節酸咸”，堅持“薄滋味養血氣”的原則，避免過油過咸過膩。

三餐定時有規律： “不饑強食則脾勞，不渴強飲則胃脹”。牢記“要長壽，三餐量腹依時候”。做到“食味調和，百病不生”，規律進餐是基礎。

食物溫度需適宜： “食宜溫暖，不可寒冷”。把握“食飲者，熱勿灼灼，寒勿滄滄”的分寸，避免過燙或過涼的食物損傷脾胃。

進食分量要節制： “飲食有節，則身利而壽登益；飲食不節，則形累而壽命損”。謹記“大渴不大飲，大饑不大食”，避免暴飲暴食。

細嚼慢咽利吸收： “飲食緩嚼有益于人者三：滋養肝臟；脾胃易于消化，不致吞食噎咳?！?充分咀嚼是消化的第一步。

專心用餐不分心： 遵循“食不語，寢不言”的古訓。進餐時保持專注，更有利于食物的消化吸收。

情緒平和方進食： “人之當食，須去煩惱”。務必做到“怒后勿食，食后勿怒”。穩定的情緒狀態對健康至關重要。

食材選擇須謹慎： 堅決不食用“諸肉臭敗者”、“豬羊疫死者”、“曝肉不干者”以及“煮肉不變色者”，確保食材新鮮安全。

餐后保健莫忽視： “食畢當漱口數次，令人牙齒不敗、口香”。建議“叩齒三十六，令津滿口”，此舉有助于消化，減少疾病風險。需警惕“飽食而臥，食不消成積，乃生百病”，飯后不宜立刻躺臥。