夏季健脾益氣四款經典養生食譜，增強脾胃動力安然度夏

暑熱交蒸的季節里，一碗溫補養胃的湯羹，是中國人應對苦夏的飲食智慧。

中醫理論強調，夏季人體消耗顯著增大，需加強脾的運化功能以持續吸收食物營養。同時，大量冷飲和瓜果攝入易損傷脾胃，導致“苦夏”現象——表現為食欲減退、精神萎靡和持續性乏力。

臨床觀察表明，通過健脾益氣可改善約85%夏季消化不良癥狀，有效促進食欲提升與精力恢復。夏季健脾不僅能緩解當下不適，更為秋冬健康打下堅實基礎。

下面四款經典養生膳食，嚴格遵循中醫健脾益氣理論，助您安然度夏。

蓮子豬肚：雙重滋補的脾胃守護者

豬肚性溫，傳統醫學認為其具補虛損、健脾胃的特效，對脾胃虛寒導致的食欲不振、腹脹有明確改善作用。蓮子則能養心益腎，鎮靜安神，二者搭配形成絕佳滋補組合。

原料：豬肚1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。

制作：

豬肚徹底清洗去除黏液，蓮子去心后用清水浸泡30分鐘

將泡發的蓮子填入豬肚，用食品級棉線縫合開口

燉鍋中加足量清水，放入豬肚大火煮沸后轉小火慢燉2小時

撈出豬肚自然冷卻后切細絲，蓮子鋪于盤底

將肚絲與香油、精鹽及切碎的蔥姜蒜末拌勻即可

功效：此配伍實現益氣補虛與健脾益胃的雙重效果。豬肚的溫補特性配合蓮子的安神作用，尤其適合夏夜睡眠質量下降人群。

營養師提示：夏季護脾可每日晨起仰臥，以臍為中心順時針按摩腹部20次，促進脾胃運化功能。

鯽魚黃芪湯：提升中氣的經典配方

中醫理論中，鯽魚富含優質蛋白質且具健脾利濕特性，配合黃芪的補氣升陽功效，形成經典組合。現代營養分析顯示，每200克鯽魚提供優質蛋白約35克，且含豐富不飽和脂肪酸。

原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。

制作：

鯽魚去鱗去腮后清除內臟，沖洗干凈備用

黃芪切片，與枳殼共置紗布袋中扎緊

砂鍋內放入藥袋，加水800毫升煮沸后轉文火煎煮30分鐘

放入鯽魚同煮15分鐘，魚肉變白時撈出藥袋

加入姜末、蔥花，精鹽及微量味精調味即可

功效：此湯顯著補中益氣、升舉內臟。黃芪的補氣功效與枳殼的理氣作用協同，改善中氣下陷導致的臟器下垂癥狀，對久坐人群的腰腹墜脹感有緩解作用。

夏季飲食三原則：宜清淡易消化，忌生冷油膩；宜補水潤燥，忌過度貪涼；宜苦辛酸咸，忌過甜膩。

黨參粥：溫和補氣的晨間能量源

黨參被歷代醫家視為平補佳品，其補氣功效與人參相近而藥性更為平和。粳米則提供基礎能量物質，二者熬煮后形成易吸收的滋補流食。

原料：黨參10-15克，粳米100克，紅糖適量。

制作：

黨參切薄片后用溫水浸泡2小時至軟化

粳米淘凈后與黨參及浸泡液同入砂鍋

添加清水600毫升，大火煮沸后轉文火慢熬

熬煮40分鐘后觀察粥油形成，米粒開花

加入紅糖15克攪拌至溶解即可關火

功效：此粥方補中益氣、養血生津效果顯著。晨起空腹食用可提升全天能量利用效率，改善夏季特有的倦怠感，對氣陰兩虛型疲勞尤為有效。

藥食同源智慧：夏季可多用茯苓、蓮子、百合等藥食同源材料，既養心安神又健脾祛濕。

赤小豆粥：三效合一的祛濕良方

赤小豆被《本草綱目》列為利水要藥，其祛濕功效在潮濕季節尤為珍貴。與粳米配伍后，既避免利水過度傷陰，又強化健脾基礎功能。

原料：赤小豆30-50克，粳米50克，白砂糖適量。

制作：

赤小豆提前浸泡3小時至豆皮舒展

砂鍋中放入赤小豆加水500毫升，武火煮至豆裂開

加入洗凈粳米，轉文火熬煮30分鐘

待米粒開花、粥體稠滑時加入白糖

攪勻后加蓋燜5分鐘即可食用

功效：此方健脾胃、利小便、消水腫三效合一。赤小豆的利水功效配合粳米的護胃特性，特別適合梅雨季出現的肢體浮腫和便溏癥狀。可作為晚餐主食替代，避免夜間濕氣滯留。

夏季祛濕關鍵：當空氣濕度超過70%時，人體排濕能力下降，需通過飲食輔助祛濕。赤小豆、薏苡仁、白扁豆等均為祛濕良品。

中醫養生強調“順時調攝”，夏季健脾益氣需順應氣候特點。這四款膳食嚴格遵循中醫理論配伍原則，將藥物功效與食物營養有機結合。

清晨食用黨參粥補充能量，午間用蓮子豬肚調理脾胃，傍晚以赤小豆粥祛除濕氣，而鯽魚黃芪湯則適合作為周末調補——如此形成完整的夏季養脾膳食方案。

脾胃為后天之本，氣血生化之源。在消耗增大的夏季，科學養護脾胃功能，正是中國人順應自然、天人合一的養生智慧結晶。