立春養生正當時：必嘗兩道滋補藥膳

立春節氣到來，正是調養身體的好時機。中醫講究春季飲食應側重辛甘發散的食物，酸澀收斂之味則不宜多食。牛蒡、蓮藕、胡蘿卜、紅薯及各類青菜等能溫養腎陽的食材可以常吃，但陰虛火旺體質者需慎用。對于易感冒、有哮喘史或體質偏弱的人群，清淡的蔬菜、豆制品是更佳選擇，務必遠離辛辣、油膩和生冷食物。下面推薦兩款經典春季養生食療方：

一、 韭菜炒鱔絲

材料：熟黃鱔絲300克，韭菜150克，植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末適量。

步驟：

黃鱔絲切段備用；韭菜洗凈切段。

熱鍋涼油至五成熱，爆香蔥段后加入鱔絲、姜末翻炒。

淋入料酒，加醬油、鹽、白糖、胡椒粉調味，小火慢炒4分鐘入味。

放入韭菜段快速翻炒至熟。

勾薄芡，淋香油翻勻出鍋。

功效：此菜溫養肝腎，顯著提升陽氣，固精效果突出。

二、 干貝燴蘆筍

材料：干貝85克，蘆筍200克，海蛤300克，鹽、香油、蔥花適量。

步驟：

蘆筍去皮切段；海蛤吐沙后沸水燙熟取肉。

香油燒熱爆香蔥花，下干貝、蘆筍翻炒。

加入蛤肉大火快炒，鹽調味即成。

功效：滋陰補血效果顯著，系統性滋養肝腎。

立春養生食材精選

春芽

"食歲谷"是《黃帝內經》的核心飲食觀，孔子亦主張"不時不食"。初春時節，香椿、豆芽、蒜苗等鮮嫩春芽正當令，自然清甜的口感遠超反季蔬菜。

韭菜

春韭根白葉翠，清香馥郁，所含揮發油與維生素具有健胃提神功效。相較于普通蔬菜，其溫陽效果尤為突出，被譽為"天然陽氣補劑"。與豆芽、豆腐同炒，風味倍增。

紅棗

唐代藥王孫思邈提出"春日省酸增甘"的養生原則。紅棗甜度占比達70%，每日食用10-15顆，可溫和滋養脾胃，避免酸味食物引發的肝氣過旺問題。

蜂蜜

含20余種礦物質與活性酶，潤腸通便功效顯著。春季每日1-2匙蜂蜜溫水沖服，免疫調節作用突出，有效降低感冒風險。

春筍

"素食第一品"春筍蛋白質含量達2.6g/100g，纖維素占比3%。上海枸杞春筍、南京白拌雞等傳統菜式印證其美味。需注意：北方市場泡藥保鮮筍應避免食用。