夏食七寶：藥食同源度炎夏
夏季氣候以“暑”和“濕”為特點(diǎn)。天氣炎熱導(dǎo)致人體出汗增多、消耗加大，睡眠不佳、倦怠乏力等不適感常常出現(xiàn)。除了尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，借助日常飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)也是一個(gè)行之有效的方法。
海帶：降脂穩(wěn)壓的能手
夏季出汗多，血液黏稠度容易升高。高脂血癥患者不妨選擇海帶這類具有降脂功效的食物。海帶富含褐藻酸鈉、海帶淀粉等成分，其降脂、降壓效果顯著。夏季宵夜攝入油膩食物增多，血脂水平可能隨之波動(dòng)。此時(shí)，將煮熟的海帶切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲涼拌食用，不僅風(fēng)味獨(dú)特，更能有效消食解膩。
鴨肉：夏補(bǔ)不上火的首選
夏季體能消耗巨大，清熱解暑的同時(shí)也需要適度進(jìn)補(bǔ)。鴨肉作為水禽，其蛋白質(zhì)含量豐富，正是夏季人體急需的營養(yǎng)。更為關(guān)鍵的是，鴨肉性質(zhì)平和，不溫不熱，具有補(bǔ)虛生津、利尿消腫的功效，非常適合容易上火的夏季食用。需要注意的是，鴨皮脂肪含量較高（通常占比可達(dá)30%以上），食用時(shí)建議剔除鴨皮以獲得更健康的滋補(bǔ)效果。
生姜：驅(qū)寒暖胃的良伴
“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生智慧廣為人知。夏季貪涼吹空調(diào)、吃冷飲易受風(fēng)寒侵襲，冷熱交替更可能導(dǎo)致感冒或腰腿酸痛。生姜能有效驅(qū)散寒氣，溫暖肺部，緩解咳嗽。其含有的姜辣素能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，顯著增進(jìn)食欲。早晨是胃氣升發(fā)之時(shí)，此時(shí)吃點(diǎn)姜（如飲用生姜大棗湯或含服姜片）能起到健脾胃的作用。
苦瓜：清熱瀉火的利器
夏季暑熱當(dāng)令，對(duì)應(yīng)五臟中的心，易引發(fā)心煩氣躁、口舌生瘡等“上火”癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜入心、脾、胃三經(jīng)，具有瀉火、清暑、益氣、止渴的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析表明，苦瓜含有苦瓜甙和苦味素，能增進(jìn)食欲、健脾開胃，緩解夏季常見的食欲減退。其苦味素還具有降糖作用，對(duì)糖尿病患者尤為有益。苦瓜可快炒、涼拌或煮湯。但需注意，苦瓜性寒，易傷脾胃，孕婦、兒童及體質(zhì)虛寒、怕冷者不宜過量食用。
綠豆：清熱解毒的佳品
綠豆性涼味甘，是公認(rèn)的夏季防暑佳品，能有效清熱消暑、止渴利水。其綠豆皮富含多酚類物質(zhì)。烹飪時(shí)，蓋上鍋蓋煮沸，盡量減少與氧氣接觸，可使溶出的多酚類物質(zhì)在未氧化狀態(tài)下發(fā)揮最強(qiáng)的清熱解毒作用。這種方法煮出的綠豆湯特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人群飲用。
陳醋：開胃助消化的幫手
夏季津液耗傷、暑濕困脾常導(dǎo)致食欲不振。醋入肝、胃經(jīng)，能開胃，促進(jìn)唾液和胃液分泌，幫助消化吸收。在炒菜或拌涼菜時(shí)滴入幾滴陳醋或米醋，不僅能提升風(fēng)味，更能有效增進(jìn)食欲。像老醋木耳、老醋花生等涼拌菜也是不錯(cuò)的選擇。此外，醋酸還具有抑菌作用，能在夏季微生物活躍的環(huán)境下為食物提供一定的保護(hù)。
大蒜：天然抑菌的衛(wèi)士
大蒜是夏季餐桌上不可或缺的食材，富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物，殺菌抑菌效果突出。生吃大蒜的殺菌效果最佳，因?yàn)榇藭r(shí)蒜氨酸、蒜酶等成分能充分接觸，形成具有保健作用的大蒜素。無論是吃餃子配蒜泥、拌涼菜加蒜末，還是炒青菜放蒜蓉，都是健康的食用方式。需注意的是，用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，以減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。
掌握夏季飲食原則
清淡為主： 夏季飲食應(yīng)清淡。雖然肉類攝入可能減少，但蛋和奶制品（如酸奶、燉蛋）應(yīng)保證每日攝入，它們口感清爽且營養(yǎng)豐富。同時(shí)，多喝水至關(guān)重要，但不宜用含糖及電解質(zhì)的飲料（如汽水、果汁、可樂）代替，這些飲品會(huì)刺激胃部，影響消化和食欲。
注重養(yǎng)胃： 夏季脾胃功能相對(duì)較弱。為減輕脾胃負(fù)擔(dān)，應(yīng)多選擇質(zhì)地軟、口味清淡的養(yǎng)胃食物，如面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等。
生津止渴： 夏季易出現(xiàn)口干舌燥、食欲低下。飲食應(yīng)以生津止渴為原則，幫助提振食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)。山楂、櫻桃、芒果、李子等水果，以及紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等菜肴都是不錯(cuò)的選擇。
遠(yuǎn)離辛辣： 夏季人體本身易上火，攝入辛辣食物會(huì)顯著加重體內(nèi)火氣和毒素積累。為了健康，應(yīng)盡量少吃或不吃辛辣食物。