木薯粉、紅薯粉在我們的生活中很罕見,在一些食物中總能見到木薯粉、紅薯粉,比方我們吃的餃子,面條等。那么木薯粉和紅薯粉的區別是什么呢?上面一同來理解一下。
木薯粉和紅薯粉的區別
1.來源不同
木薯粉,又稱泰國生粉。是一種淀粉的稱號 ,一種寒帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈通明狀,口感帶有彈性。
紅薯粉也叫地瓜粉,它來源于生活中罕見的地瓜,而地瓜則是薯類植物的一種,與木薯所屬科目完全不同。人們用紅薯加工出紅薯粉當前,多會用于粉絲的消費,它外面含有少量的淀粉,是粗糧的一種,平常多食用一些可以放慢腸道運動,預防便秘。
2.成份不同
木薯粉除了含有少量的淀粉之外,還含有一種毒素——亞麻仁苦苷,這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家發生氫氰酸,這種酸隨人體有毒害作用。
紅薯粉沒有任何毒素,次要成分是淀粉,在食用之后會使人有一種飽腹感,容易產氣,不合適少量食用。
3.作用不同
木薯粉可以消毒解毒,對瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷等癥有著很好的醫治作用,還有著亮發養顏,健腦健脾,益肝溫肺,無益心血管,潤腸和胃,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。
紅薯粉有降火、減緩人體器官老化、促進消化道蠕動的作用,同時可以加強免疫力。
4.用處不同
在我國木薯粉次要是用來做飼料和食物的添加劑,在我國臺灣地域常用木薯粉制造芋圓,具有很Q的口感。
紅薯粉次要是用來制造粉條的,當然也有制造飼料,其制造的粉條也有必然的彈性,口感比米粉好,香味不如米粉。
5.煮熟后的形狀不同
木薯粉、紅薯粉煮熟后的顏色、形狀都不同,煮熟后的木薯粉有一種晶瑩剔透感,而紅薯粉在蒸熟之后的顏色呈灰色。
木薯粉和紅薯粉的區別就為大家引見到這里了,希望可以協助到大家。大家需求留意食用木薯粉、紅薯粉要過量,不克不及少量,特別是紅薯粉,它的次要成分是淀粉,食用之后使人有飽腹感,容易產氣。