海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，沒有工夫與空間的限制，養分豐厚，口感Q彈。海參的做法眾多，明天就為大家引見其中幾種。

海參的做法

紅燒海參

原料：蔥姜、酒、水發海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、將蔥洗凈切段，與姜、酒攪拌，將海參放到熱水中燙5分鐘。

2、將炒鍋燒熱，放入海參，在參加高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香。

3、滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調的芡汁，拌勻后撒上胡椒粉。

涼拌海參

原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。

做法：

1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，參加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

蔥燒海參

食材：泡發海參半斤、大蔥蔥白（蔥燒海參的蔥,只用蔥白的局部,且越靠后的蔥白越好）、油鹽過量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水過量。

做法：

1、鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中，小火漸漸的焙蔥油，必然小火漸漸的煎蔥段，直到蔥段煸軟，稱焦黃乃至黑色。此步驟大約需求7分鐘擺布。

2、蔥段取出備用，蔥油持續留在鍋中，在鍋中放入蠔油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少許，雞精少許，水40克，煮開。

3、將海參放入鍋中，煮3分鐘，隨后將海參盛出來，放在一邊備用。

4、鍋中參加淀粉水(淀粉+水調開)勾芡，淀粉水共調50克，參加鍋時可一勺一勺的添加，邊添加邊察看形態，不要一次性參加，當湯汁稀薄到可以輕輕掛在勺子上一層的時分，這時分勾芡就做好了。

以上為大家引見了三種海參的做法，希望可以協助到大家。大家可以依照菜譜去嘗試一下，既養分美味，有能養生安康，是十分不錯的選擇。