帶魚是臨海地域餐桌上罕見的一種魚類，尤其腌制帶魚居多，咸咸的口感特別合適下酒、喝粥等，因而成為比擬受歡送的魚類。但是，很多人對帶魚的做法不敷理解，上面為大家引見帶魚好吃又復雜的做法。

帶魚怎樣做好吃又復雜

一、紅燒帶魚

食材：帶魚，蔥，姜，料酒，醬油，白糖

做法：

1.帶魚洗凈切段，蔥切段，姜切片。

2.用下面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。

3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。

二、糖醋帶魚

食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯過量

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分擺布的段，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚

食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙

做法：

1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2.鍋燒熱放3湯匙油，參加姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚

食材：帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)

做法：

1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。

2.將帶魚洗去外表鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

以上為大家引見了四種帶魚好吃又復雜的做法，希望可以協助到大家。