紅糖是經(jīng)過甘蔗榨汁制成，紅糖的養(yǎng)分成分很容易被人體吸收，尤其是對女性具有補血的成效，把紅糖和面粉搭配在一同制造成紅糖發(fā)糕，愈加具有滋補的作用，上面就為大家引見紅糖發(fā)糕的做法。

紅糖發(fā)糕的做法

食材：面粉、巧家紅糖、泡打粉、酵母、水、雞蛋

制造步驟：

1.面粉稱重350g，參加3g泡打粉，攪拌平均（沒有可不放）。另取4g酵母粉參加45g溫水中攪拌至消融（38度以下）。200g溫熱的水參加紅糖60g，用筷子攪拌至糖完全消融，待其溫度稍涼（最少低于38度以免燙死酵母）。

2.在糖水中直接敲入2顆雞蛋，面粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無分明顆粒，用筷子也行多攪幾下（這種方式攪打成蛋液不易打發(fā)成品外表不太會起泡，別打過了）。八寸模具底部、正面抹油，倒入面糊，加蓋發(fā)酵。

3.發(fā)酵到八分滿的樣子，發(fā)酵完成當前可以把紅棗子對半剪開，去核，放在下面，當然也可以放蔓越莓、葡萄干或許枸杞等，只需本人喜歡都可以放，之后冷水上鍋等上汽之后蒸30分鐘，封閉出爐。

做紅糖發(fā)糕的留意事項

1.發(fā)酵工夫不是獨一規(guī)范，次要看發(fā)酵形態(tài)，可以烤箱調(diào)發(fā)酵功用發(fā)酵45～55分鐘擺布，也可以蒸鍋底部直接加熱一分鐘等水邊溫熱靠熱氣協(xié)助發(fā)酵（切不成燒過燙招致酵母生效）。切勿發(fā)酵過度。

2.鍋內(nèi)水過量多加一點，以免蒸干，大火上汽后轉(zhuǎn)中火30分鐘（但可別太滿招致水溢到發(fā)糕里，把整個蒸架掀翻變成水煮糕）。

3.蒸完悶三五分鐘再掀開蓋，以免毀壞表皮。

4.用鋸齒刀（就是面包刀）以重復割的方式切開，以免毀壞組織招致粘連。

以上就是為大家引見的紅糖發(fā)糕的做法以及做紅糖發(fā)糕的留意事項，希望可以協(xié)助到大家。