維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種重要的水溶性維生素。維生素C在許多身體功用和代謝進程中發揚著關鍵作用。以下是維生素C的作用和成效：

　　1.抗氧化作用

　　維生素C是一種無效的抗氧化劑，可以中和自在基，增加由于氧化反響發生的氧化應激。維生素C有助于預防細胞損傷，減緩衰老進程，并降低患心臟病、癌癥的風險。

　　2.免疫支持

　　維生素C對免疫零碎功用的支持十分重要。維生素C可促進白細胞的消費和功用，加強身體對病菌和疾病的抵抗力。維生素C也有助于加強抗體發生和促進細胞免疫反響，從而進步機體的抵抗力。

　　3.膠原蛋白分解

　　維生素C是分解膠原蛋白的關鍵養分素。膠原蛋白是人體中最豐厚的蛋白質之一，關于堅持皮膚、骨骼、軟骨、牙齒和血管的安康十分重要。維生素C參與膠原蛋白的分解，有助于維持組織的構造和彈性，促進傷口愈合和增加皺紋。

　　4.鐵吸收

　　維生素C可以加強鐵的吸收和應用。它與非血紅素型鐵結合，使其更容易被腸道吸收。因而，維生素C在預防和醫治貧血方面起著重要的作用。

　　5.抗過敏作用

　　維生素C經過按捺組胺的釋放和增加過敏反響發揚抗過敏作用。它可以加重過敏性疾病癥狀，如哮喘、鼻炎、蕁麻疹。

　　6.心血管安康

　　維生素C有助于降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇程度，同時進步高密度脂蛋白膽固醇程度，有助于維持心血管安康，預防高血壓、動脈硬化等。

　　維生素C是必需的養分素，食物中含有豐厚的維生素C。需求留意，過量攝入維生素C能夠招致胃潰瘍、腹瀉、腎結石等反作用，因而過量攝入是重要的。