茭白是一種水生蔬菜，茭白喜溫不耐酷寒和低溫，現代人稱茭白為“菰”，吃茭白的時節多為夏春季，冬季又恰恰是食物最不好保藏的時節，那茭白能放冰箱嗎？

　　1.放冰箱

　　茭白是可以放在冰箱保管的，茭白買來后不要剝掉外殼，在外殼上灑點水，然后用保鮮膜包住茭白，可以貯存三到四天。

　　2.清水浸泡

　　將新穎嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，常常換水，堅持水質潔凈，可以包管茭白新穎，外不雅肉質均佳。

　　3.鹽封貯存

　　將容器底部鋪滿鹽，依據茭白的多少來決議鹽的量，然后將需求保管的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏辦法需求特別留意濕度的控制，在空氣枯燥，溫度偏低的地域適用。

　　4.地窖貯藏

　　這種辦法適用于有地窖的南方人家，將茭白攤放于地窖內的菜架上，堅持窖溫在0至8攝氏度，枯燥高溫可以短工夫的保藏茭白，此種辦法會使茭白失水較快。

　　5.冷庫貯藏

　　將茭白處置，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，堅持絕對濕度和庫溫的波動，可以平安貯藏2到3個月。

　　6.明礬水藏

　　將茭白順次放入水池或水缸內，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05擺布的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10厘米擺布即可，每3到4天反省一次，及時肅清水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時換水。

　　過量食用茭白雖然對人體無益，但同時也要留意食用量和本身的身體狀況能否適宜，防止過量食用呈現其他癥狀，一旦呈現不適請及時就醫。