制造：

1.把鱔魚宰殺治凈，切成“蜈蚣段”再下沸水鍋里汆水，撈出來投入五成熱的油鍋里，滑油后撈出，待用。

2.把臘豬排剁成小塊后，放蒸柜里蒸熟，備用。

3.凈鍋里放清油燒熱，先投入青紅小米辣椒圈和姜末炒香，摻入清水燒開后，調(diào)入過量的咖喱粉、黃姜粉、鹽、味精、蠔油和東古醬油，比及放入鱔魚、臘豬排和泡發(fā)好的水晶粉煮幾分鐘，便起鍋裝入盛器內(nèi)，用香菜稍加裝點便好。