制造：

1.把泰國(guó)水晶蝦仁去除蝦線并洗凈，吸干水分，裹上脆皮漿；將便宜成品蛋撻皮擺在盤中，備用。

2.鍋入大豆油，待油溫?zé)寥蔁釙r(shí)，下入裹上脆皮漿的蝦仁，炸至蝦球定型時(shí)，撈出瀝油。

3.鍋內(nèi)放入番茄醬、糖、鹽和紅醋一同調(diào)成糖醋汁，下炸好的蝦球炒勻，最初將裹上糖醋汁的蝦球放入蛋撻皮中，即成。