此菜自創(chuàng)了水煮牛肉的制法，不外用的是黑豆花來墊底。

制造：

1.把黑豆磨成豆?jié){，濾渣點(diǎn)成黑豆花后，舀入水晶窩盤墊底。

2.把肥牛切成薄片，入盆加鹽、姜蔥汁、料酒和濕淀粉拌勻腌味。

3.鍋里放過量的色拉油燒熱，先下郫縣豆瓣醬、香辣醬、姜米、蒜米和蔥末炒出顏色，摻鮮湯煮出味當(dāng)前打去料渣，下入肥牛片煮熟，其間加鹽和雞粉調(diào)好味，待出鍋倒在黑豆花下面后，撒入酥黃豆和炸薄脆，別的裝點(diǎn)些香菜便好。