這款菜我將豆皮卷起金針菇，然后加蒜蓉辣醬燒制而成，做好的菜品鮮美香辣，本錢十分低。

砧板：

1.干豆皮200克切10×3厘米的條；金針菇250克去根，分紅小條；五花肉150克切小粒。

2.豆腐皮將金針菇包裹起來，用牙簽固定。

爐頭：

1.鍋內入色拉油15克，燒至五成熱，下入豆皮煎至兩面金黃色。

2.另起鍋，入色拉油30克燒熱，下蔥花、青尖椒丁、紅尖椒丁、圓蔥丁各10克炒香，下五花肉炒散，加李錦記蒜蓉辣醬30克炒香，加老抽3克、東古醬油5克、骨湯250克燒開，下入金針豆皮卷，加雞精、味精各3克，白糖2克調味，小火燒入味，淋濕淀粉勾芡。

3.裝盤時，將金針豆皮卷獨自取出在盤內擺放好，肉末等倒在下面，撒蔥花2克即可。