資料：

原料：

雙蓮土雞500克。

調料：

豆瓣醬20克、大紅椒絲、生姜絲、蔥花、雞精、味精、香油各過量，白鹵水1鍋。

制造：

1.把治凈的土雞放白鹵水鍋里，鹵至入味便撈出來晾涼。

2.臨出菜時，把土雞剁成條，參加便宜豆瓣醬、大紅椒絲、生姜絲、蔥花、雞精、味精和香油，拌勻裝盤即成。