豆腐是本錢很低的原料，我們將其兩頭釀入餡料豐厚口味，然后油炸后搭配便宜的椒鹽，加上石板裝盤，點擊率也頗高。

砧板：

1.酸漿豆腐400克切2厘米見方的小丁。

2.香菇、冬筍、豬肉、雞肉、胡蘿卜、茶樹菇、泡好的粉絲、杏鮑菇各250克，辨別切小丁。

爐頭：

1.香菇丁、冬筍丁、胡蘿卜丁、杏鮑菇丁、茶樹菇丁辨別焯水。

2.鍋內入色拉油30克燒熱，下蔥末、姜末各5克爆香，下入8種小料，加蠔油15克，鹽、味精、雞粉、白糖各4克，東古醬油10克，草菇老抽3克調味，臨出鍋加蔥姜料油、芝麻油各5克。

3.將豆腐兩頭挖小洞，炒好的肉餡釀在外面，裹勻雞蛋液，拍生粉，入燒至八成熱的色拉油中炸至成熟、金黃色，撈出控油，裝盤，撒一層便宜椒鹽粉即可。

便宜椒鹽粉：

孜然粉500克加黃豆粉150克，香葉粉、熟花生末各100克，白芝麻、白胡椒粉各50克，鮮味王、鹽各30克拌勻。