制造：

1.把鱈魚和豬頸肉改成丁，辨別加鹽、味精、雞精、料酒等腌漬入味，待用。

2.凈鍋入色拉油，燒至四成熱便把豬頸肉丁和鱈魚丁倒出來，滑熟便撈出來控油。

3.凈鍋留少許的油燒熱，先下青紅杭椒炒出香味，再下豬頸肉丁和鱈魚丁，噴料酒，摻一點(diǎn)鮮湯燒開，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、燒汁、老抽，勾入水淀粉炒勻后，裝盤成菜。