制造：

1.把銀鱈魚肉切成丁，用脆漿糊裹勻，投入油鍋內炸至色金黃時，撈出來瀝油。

2.凈鍋放少許蔥油燒熱，下入蔥彈子和小米椒粒炒香，放入炸好的銀鱈魚丁，烹入用鹽、白糖、香醋、生粉和老抽調成的甜酸味汁，待收濃汁水后，撒入熟杏仁顛勻，出鍋裝入用黃燈籠椒制成的盛器內，并以薄荷葉裝點，擺盤中即成。