徐元茂

注冊中國烹飪巨匠

資料：

主料：

茼蒿150g，老南瓜150g。

輔料：

米粉30g。

調料：

精鹽4g，味精2g，豬油20g，白糖20g，香油5g。

制造：

1.茼蒿切碎，拌入米粉，上籠旺火蒸10分鐘出籠，加豬油、鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻。

2.南瓜去皮切小塊，拌米粉，上籠旺火蒸20分鐘，取出加白糖、香油拌勻。

3.將南瓜和茼蒿入盤中擺成太極圖形，下面裝點雙色櫻桃即可。

關鍵：

裝盤時要避免串味。