我們用培根肉卷斑魚片，卷好的肉卷拍粉油炸，再用清新的沙律醬做蘸料，養分搭配合理，吃法新穎。

初加工：

1.培根肉12片加白砂糖3克和溫水300克浸泡10分鐘，使其硬化提香味，撈出后吸干水分，拍一層薄薄的生粉。

2.制凈的斑魚片12片加味之素5克，鹽、砂糖各3克，味椒粉2克腌制15分鐘。

3.取斑魚片作配料，卷入拍粉的煙肉卷內，用牙簽插在收口處，再補拍一點生粉。

熟處置：

鍋入色拉油燒至四成熱，入培根卷慢火炸至金黃色，倒入用炸姜絲30克墊底的盤中，跟沙律醬100克一同上桌。