制造：

1、將10只鮮鮑仔洗凈，剞十字花刀后，放入沸水中汆熟，撈出待用。

2、鍋內縮小豆油，待油溫燒至二成熱時，將鮮鮑仔放油鍋中過油后撈出瀝油。

3、另把西蘭花煮熟，擺在盤中；將梅林扣肉放入料理機里打成泥，參加海鮮醬和炸蒜粒，調成扣肉汁。

4、鍋內放入扣肉汁，并摻過量清水，再下入鮑仔，待收汁后澆上熱油激香，最初把鮑魚擺在治凈的鮑魚殼內，順次擺在西蘭花周圍即成。