制造：

1.將肉蟹治凈砍塊，拍上玉米淀粉后，下入油鍋炸熟，撈出瀝油備用。

2.把去皮小土豆（必然要選小土豆）放入油鍋里炸熟，撈出后控油。

3.鍋留少許底油，燒熱后下入少許黑椒汁炒香，再摻入鮮湯，調入鹽后先下小土豆小火燒7~8分鐘，再下入肉蟹塊燒5分鐘，燒至收汁快干身時，淋入少許水淀粉勾芡，起鍋裝盤即可。