資料：

原料：

花蟹兩只（共600克）、青椒圈50克、姜片50克、拍蒜50克，雞蛋液（打散）少許。

調料：

豬骨湯50毫升、料酒5毫升、鹽、雞精、胡椒粉、靚生油各過量。

制造：

1.花蟹宰殺治凈切塊，平均撒上干生粉后，入六成熱油鍋中炸熟，倒出瀝油。

2.鍋留底油燒熱，下入青椒圈、姜片、拍蒜炒香，然后下炸好的蟹塊，烹入料酒，迅速翻炒數下，再下豬骨湯和調味料調味，半燜半炒至收汁時，勾入少許芡粉，淋入雞蛋液翻勻，即可出鍋裝盤。