資料：

原料：

五花肉750克，板栗150克，菜心10個，稻草10根。

調料：

白糖50克，鹽30克，味精20克，八角10克，桔皮10克，整干椒10克，生姜100克，啤酒500克。

制造：

1.將五花肉處置潔凈，切成10厘米的正方塊；鍋中放油，把肉炸至金黃色，再用稻草捆好待用。

2.把白糖炒成糖色待用。

3.鍋中放油燒熱，放入生姜、八角、桂皮、整干椒炒香，放入板栗和炸好的肉，下入啤酒并調味，入高壓鍋壓20分鐘。

4.把菜心過水，和肉一同裝入美觀的盤中外型，澆上肉汁芡即成。