與江南地域用醬油、黃酒腌制的螃蟹不同，任德應做的這款改進自川式怪味：將便宜糖蒜、仔姜切成碎粒，搭配兩種醋調出酸香，并在此根底上添入了少許青芥辣、芝麻醬、檸檬汁，入口醇香又略帶安慰。

制造流程：

1.鐵蟹6只宰殺治凈，腹部朝上擺入托盤，送進蒸箱大火蒸10分鐘至熟，取出后掀開蟹蓋，去凈鰓部，將蟹身斬成小塊，放入碗中備用。

2.將味汁倒入盛有螃蟹的盆中拌勻，墊入盛有黃瓜段100克的不銹鋼盤即可走菜。

制造圖示：

1螃蟹蒸熟后拆分紅塊。

2.兩種醋、糖蒜、紅酒、芝麻醬、青芥辣等納盆調成味汁。

3.味汁與螃蟹拌勻。