資料：

原料：

蝦蓉300克，豬肉末100克，牛蒡條5根。

調料：

A料（金桔油20克，醬油膏、辣鮮露各2克，水10克）

色拉油1千克，雞粉40克，生粉10克，蛋清5克，鹽2克。

制造：

1.將蝦蓉、肉末放入盆中，放入雞粉、蛋清、鹽攪拌平均，放入冰塊，攪打至上勁成蝦膠。

2.牛蒡條切成10厘米長的條，拍勻生粉，裹勻蝦膠；鍋中放入色拉油，燒至六成熱時放入牛蒡條，炸至熟透后撈出，一開二。

3.將A料和勻即成醬汁；鍋中放入醬汁燒熱，放入牛蒡條炒勻后出鍋即可。