資料：

原料：

帶皮豬五花肉300克、凈鱔魚片200克、青紅美人椒節50克、馬耳朵蒜苗50克、蒜片、姜片、花椒各少許。

調料：

豆瓣醬、豆豉、甜醬、味精、白糖、花椒粉、菜油各過量。

制造：

1.把帶皮豬五花肉放鍋里，煮至八分熟時撈出來切成片；另把鱔魚片入沸水鍋里汆一水后，撈出來洗凈黏液。

2.鍋里放少許的菜油，先下肉片炒至吐油，再放蒜片、姜片、花椒、豆豉一同炒香，比及下豆瓣醬、甜醬小火慢炒一會兒后，倒入青紅美人椒節和鱔魚片，大火炒一會兒再下蒜苗，加味精、白糖后持續炒1分鐘，最初撒入花椒粉翻勻便可起鍋。