原料：

法國鵝肝200克、去皮酥花仁50克、彈子蔥20克、干辣椒節、姜片、蒜片各5克花椒2克鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、鮮湯、干淀粉、濕淀粉、香油、色拉油各過量

制法：

1、把法國鵝肝切成小丁，粘上干淀粉再投入五成熱的油鍋，炸至外表酥硬時，倒出來瀝油待用。另取鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、鮮湯和濕淀粉放碗里，調成酸甜味汁。

2、鍋留底油，投入干辣椒節、花椒、姜片和蒜片熗香后，再下入炸好的鵝肝丁和彈子蔥，隨即烹入調好的味汁翻炒勻，參加去皮花仁并淋香油，炒勻即出鍋，裝盤時用新穎椰盅裝點。