資料：

原料：

禾樂蟹500克（產于瓊海市禾樂鎮，因而處有個出海口，咸海水交匯處產的蟹滋味更好），糯米150克，荷葉1張，臘腸20克，臘肉20克，蝦米10克，蝦干（比蝦米略大，無皮，帶甜味）10克，日本產聽裝蟹籽10克。

調料：

蒸魚豉油10克，香菜粒3克。

制造：

1、禾樂蟹洗凈斬成小塊（一只切四塊）待用。

2、糯米用純潔水先浸30分鐘，用除荷葉外一切用料拌勻放入荷葉中，入籠旺火蒸15分鐘，取出放入斬塊的禾樂蟹旺火再蒸約10分鐘，然后取出撒上香菜粒，澆上蒸魚豉油即可。

特點：

外型美不雅，風味共同，既有糯香又有蟹的幽香，合適南北口味。

制造關鍵：

先將米飯蒸約15分鐘至七八成熟時放入蟹，與蟹同蒸，蟹與米飯才干同時到達口味最佳形態。