做法：

1、取精五花肉治凈納盆，加叉燒醬、蒜蓉辣椒醬、姜片、蔥段、蒜片、常用香料、干辣椒節、花椒、生抽和番茄醬等拌勻后，腌味12小時；

2、比及取出來晾干外表水分，再放烤箱里烤半小時使其熟，取出來切成厚片裝盤，稍加裝點（或配拌味的鹵豆筋絲）即成。

特征：

這是在廣式燒臘風味的根底上，又給烤肉添加了復合醬香和香麻風味。