做法：

1、先用鋼鋸把帶肉的豬脊骨鋸成厚片，再用活動水沖凈血水，撈出來搌干后納盆，參加鹽和干花椒面拌勻，腌漬24小時待用。

2、鍋里放大批的油燒熱，下入豬脊骨煎熟。另把藕片放入六成熱的油鍋，炸熟后倒出來瀝油待用。

3、鍋留底油，先下辣椒面炒香出色，在放入藕片和豬脊骨一同翻炒的同時，加鹽、雞粉、味精和孜然粉調味，出鍋裝盤再撒入少量的蔥花，最初淋過量的熱油激香。