做法：

1、把側(cè)耳根摘洗潔凈并裝湯碗墊底。另把番茄去皮后切成小塊，待用。

2、凈鍋放入化豬油燒熱，下入番茄醬、番茄塊炒香岀色，再摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、雞精和味精熬出味，待用水淀粉勾薄芡后，出鍋舀入湯碗中把側(cè)耳根燙熟，即成。