原料：

多寶魚1條、青紅黃彩椒角100g，姜蒜干蔥末少許，豆豉5g，面粉80g。

做法：

1、魚起肉，切長方形，下面粉漿煎好（面漿放少許底味）。

2、魚骨炸脆（不必拍粉，炸脆后撒些椒鹽在骨架上），放碟上裝飾。

3、將蔥花、姜蒜、干蔥末、豆豉爆香，調味，把煎好的魚塊撈勻，放在魚骨上，彩椒角過油作圍邊裝飾。