制造：

1、白切雞、燒鵝各150克辨別斬塊備用。

2、小蔥100克、香菜50克連梗帶葉切碎，與炸花生100克、姜蔥茸（白切雞的蘸料，將姜末、蔥茸依照1∶1混合，加鹽、味精、醬油拌勻，淋熱花生油激出香味）50克混合拌勻成撈拌料。

▲姜蔥茸

3、先將撈拌料鋪在盤底，擺上白切雞、燒鵝塊，上桌后拌勻食用。