資料：

原料：

海蝦500克，生沙姜片10克，姜片5克，洋蔥片5克，蔥白5克。

調(diào)料：

美人汁40克，花生油20克。

制造：

1、海蝦從背部劃一刀，抽去沙線，生沙姜片用刀拍兩下拍松備用。

2、將沙煲放在煤氣爐上，將花生油放入煲內(nèi)中火燒至五成熱，下入生沙姜片、蔥白、洋蔥片、姜片大火煸香，順次放入海蝦排好，再入美人汁大火燒開，蓋上蓋兒小火焗2分鐘即可。

特點：

醬汁顏色誘人，酒香四溢。

制造關(guān)鍵：

焗海蝦時必然要掌握好工夫，小火火局 2分鐘至蝦熟即可，不然肉量變老，影響口感。

美人汁：

原料：

100％原汁野山王牌紅葡萄酒750克，海天牌海鮮醬250克，鳳球嘜牌鮑魚汁180克，海皇子牌鮑魚醬100克，日本燒汁200克，日本產(chǎn)味口林150克，一品鮮醬油500克。

制造：

將上述調(diào)料攪拌平均即可。

適用菜品：

美人汁適用于焗冰凍的海蝦、花蟹、膏蟹等原料。