資料：

原料：

海寧產(chǎn)白蘿卜200克，海寧產(chǎn)發(fā)好的肉皮400克。

調(diào)料：

高湯800克，豬油50克，鹽4克，味精1.5克，姜絲5克，花雕酒15克，蔥花5克。

制造：

1、白蘿卜切成0.1厘米粗的細(xì)絲，肉皮切成1厘米粗、5厘米長的條備用。

2、鍋上中火放入豬油，燒至六成熱后倒入姜絲、蘿卜絲大火煸炒出香味，淋入花雕酒，放高湯，參加肉皮中火煮5分鐘，放鹽、味精調(diào)味，盛入盆中，撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：

湯香，肉皮軟糯，耐人尋味。