資料：

原料：

蝦仁150克，大蔥白100克。

調(diào)料：

鹽2克，醬油過量，雞汁少許，胡椒粉少許，淀粉15克，生粉15克，雞蛋黃半只。

制造：

 1、將蝦仁去蝦線，用毛巾吸水后，拍碎砸成蝦泥參加調(diào)味料，拌平均上勁后備用。

2、將大蔥白切碎，用毛巾吸水后，參加到打好的蝦蛟中拌平均，備用。

3、將打好的餡料擠成大小平均的丸子，入鍋炸熟至金黃出鍋裝盤即可。

提示：

1、大蔥采用章丘大蔥，滋味不會(huì)太辛辣。

2、撒入椒鹽以突出蔥香味。

3、油溫?zé)扇蔁幔氯胪枳雍笳ǔ山瘘S色撈出。